คอร์สเรียนทำเค้ก

BLOG POST | by Sweets Cottage

5 พ.ย. 2565

ประเภทของ Whipping Cream ทำไมเค้กวางนอกตู้เย็นไม่ละลาย?

หลายๆคนถามกันมาเยอะมากๆ ถึงเรื่องการเลือกใช้ครีมประเภทต่างๆ และมีข้อสงสัยกันว่า ทำไมบางครั้งเวลาทานวิปครีม บางร้านอร่อย บางร้านไม่อร่อย...

ดู 2,983 ครั้ง

14 ม.ค. 2565

คอร์สเรียนครัวซองท์ สไตล์ปารีส Pure French Butter 100% สูตรสำเร็จสำหรับเปิดร้าน

Sweets Cottage เชิญคุณมาทำความรู้จักกับครัวซองท์แท้ๆจากประเทศฝรั่งเศสกันก่อน Croissant เป็นคำภาษาฝรั่งเศส ใช้เรียกขนมที่เป็นแป้งขนมปัง...

ดู 2,010 ครั้ง

10 พ.ย. 2564

จะเลือกใช้เมล็ดกาแฟ พันธ์ุไหนดีนะ?..Robusta vs Arabica

Arabica กับ Robusta มีความแตกต่างกันอย่างไร ? Arabica : สายพันธ์ุอาราบิก้า จะเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่สูง 900-2,000 เมตร ลักษณะของเมล็ดจะ...

ดู 21 ครั้ง

17 ก.ย. 2564

MINIMAL CAKE (เค้กตกแต่งสุดน่ารักสไตล์เกาหลี )

Minimal ถือว่าเป็นเค้กที่ทำสนุกที่สุดแล้วค่ะ เพราะเราสามารถออกแบบสร้างสรรค์ได้หลากหลายสไตล์มากๆ บางครั้งไม่ต้องปาดเค้กเรียบมากก็ได้...

ดู 1,862 ครั้ง

2 ก.ย. 2564

Shokupan (โชกุปัง) คือ ขนมปังอะไร ทำไมถึงฮิต?

Shokupan (食パン) ความจริงก็คือชื่อเรียกขนมปัง Sandwich สีขาวที่ทุกครัวเรือนชื่นชอบทานกันในตอนเช้านั่นเอง สิ่งที่ทำให้โชคุปังแตกต่างจากขนมปั...

ดู 20,574 ครั้ง

23 ส.ค. 2564

French Dessert "Canelé" (คาเนเล่) ขนมฝรั่งเศสสุดคลาสสิกแห่งเมือง Bordeaux

Canele ขนมหวานชิ้นเล็กน่ารักที่ความอร่อยไม่เล็กเลย วันนี้ Sweets cottage จะพาทุกคนเดินทางข้ามทวีปมาทำความรู้จักกับขนมที่กำลังเป็นที่นิยมอ...

ดู 893 ครั้ง

23 ส.ค. 2564

Chiffon Cake vs Sponge Cake

หลายคนคงจะสงสัยอยู่เเน่ๆว่าชิฟฟ่อนเค้กกับสปันจ์เค้กแตกต่างกันตรงไหนนะงั้นเราไปดูกันเลย!! Chiffon cake เป็นเค้กที่มีลักษณะเนื้อนุ่มฟูเบามา...

ดู 475 ครั้ง

13 ส.ค. 2564

Mirror Glaze (เทคนิคเกรซหน้าขนมชั้นสูง) ทำอย่างไรให้เงางาม เหมือนกระจก

Mirror Glaze Cake เมื่อขนมเค้กพัฒนาไปอีกขั้นของความเป็น Food Art Mirror Glaze หรือการ Finishing เค้กให้เงางามวาววับราวกระจก...

ดู 1,981 ครั้ง

8 ส.ค. 2564

Choux cream vs Eclair เหมือนหรือต่างกัน เรียกอย่างไรให้ถูกต้อง

ชูครีม (Choux Cream) กับ เอแคลร์ (Eclair) ชื่อเรียกขนมที่ทำให้หลายๆคนยังสับสน ว่าเอ๊ะ..จะเรียกยังไงดีน้า วันนี้...

ดู 4,869 ครั้ง

6 ส.ค. 2564

จะลงมือปาดเค้กทั้งที..ต้องใช้อุปกรณ์อะไรหรอ?

วันนี้เราจะมาเรียนรู้การตกแต่งและปาดหน้าเค้กให้เรียบกันค่ะ โดยทั่วไปนั้นถือว่าต้องใช้เทคนิคและมีการฝึกฝนบ่อยๆจนเกิดความชำนาญสำหรับผู้เริ...

ดู 1,540 ครั้ง

12 พ.ค. 2564

Chiffon vs Sponge Cake เอ๊ะ ต่างกันยังไง?

สวัสดีชาวBakerทุกคนนะคะ หลายคนอาจจะสงสัยและมีคำถามว่าการทำเค้กนั้นมันมีด้วยกันกี่แบบ และแต่ละแบบมันแตกต่างกันยังไง บางทีจะไปซื้อทาน...

ดู 13,115 ครั้ง

14 มิ.ย. 2563

น้ำตาลที่ใช้ทำขนม..มีกี่ชนิดกันนะ?

จะหยิบน้ำตาลมาใช้บางที อาจจะยังสับสนใช่ไหมคะ ทำไมมีหลายชนิด และแต่ละชนิดใช้ทำขนมแทนกันได้ไหมน้า...? วันนี้ Sweets Cottage Academy...

ดู 22,058 ครั้ง

2 มิ.ย. 2563

แป้งทำขนมมีอะไรบ้าง? เรื่องที่หลายคนยังสงสัย

Sweets Cottage ขอมาแบ่งปันความรู้เรื่องดูเหมือนง่าย..แต่ก็น่าสับสนสำหรับ Baker มือใหม่กันนะคะ แป้งที่ใช้ทำขนมเบเกอรี่ เรียกรวมว่า...

ดู 51,506 ครั้ง

25 พ.ค. 2563

อุปกรณ์ทำเบเกอรี่ มีอะไรบ้าง?

สวัสดีค่ะนักเรียนชาว Sweets Cottage ทุกคน หลายๆคนคงกำลังสงสัยว่าเอ๊..ถ้าเราจะลงมือเข้าครัว ทำเบเกอรี่ทานกันในบ้าน...

ดู 56,543 ครั้ง