Ice cream 2 - day course
Ice cream class 2 day Course
- เรียนประวัติความเป็นมาของไอศครีม
- รู้จักประเภทของไอศครีม และข้อแตกแต่งระหว่างไอศครีมแต่ละประเภท
- รู้จักส่วนประกอบสำคัญในการทำ ice cream
- รู้จักค่า overrun
- อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำไอศครีมและแหล่งซื้อ
- ขั้นตอนการทำไอศครีม
- อุณหภูมิที่เสริฟไอศครีม
- การคำนวนต้นทุนวัตถุดิบและการตั้งราคาขาย
- สอนปฎิบัติทำ ไอศครีม 8 รส ขนาด 1kg ซึ่งเป็นไอศครีมจากเบสนม เบสผลไม้ เชอร์เบท และซอรเบต์ และแบบadvance เช่น ผสมสีสองสี ให้เกิดลาย marble, ทำซอสพิเศษมาราดในไอศครีมเบสหลัก หรือการเลือกใช้วัตถุดิบหลายชนิดเพื่อให้เกิดเป็นรสชาติใหม่
นักเรียนได้รับไอศครีมกลับบ้าน 8 รสชาติ
- vanilla crumble
- bubble gum
- red berry sherbet
- mango passion sorbet
- Salted caramel
- Chocolate brownie
- Coffee white choc almond
- Matcha macadamia
เรียน 9.30- 16.00 น. (2 วัน)
ราคา 18500 บาท
Course duration
6 hours
Level of Difficulty
Intermediate
Skill
Ice cream
1 Day Course
