Master in French pastry

Master in French pastry ( 2 days )
9.30 - 16.00 น. ใช้เวลาเรียน 2 วัน

เรียนทำเบเกอรี่สไตล์ฝรั่งเศสสุดหรูแบบเจาะลึกถึง 6 รายการ
พร้อมสอนเทคนิคสำคัญทุก skill  
- ทั้งการทำมูสเข้าในแม่พิมพ์
- การทำ insert สอดไส้ เช่น apple caramel, custard, jelly ไว้ด้านใน
- การทำฐานแป้งทาร์ต และ sable
- การพ่นเสปรย์ที่ผิวขนม sparay gun technique
- การเคลือบเงา (glazing โดยใช้ไวทชอคโกแลต)
- marble glazing การเคลือบเงาผสมสีเหมือนลายหินอ่อน
- การเคลือบขนมด้วย chocolate coating ผสมถั่ว
- การทำชิฟฟอนเป็นฐาน
- การตกแต่งเค้ก
- สอนเรื่องการคิดต้นทุน กำไร และการตั้งราคาขาย
- แนะนำแหล่งซิ้อวัตถุดิบและอุปกรณ์

1.Granny Smith apple
2.Ruby
3.Passionfruit Exotique
4.Honey bee
5.will you marry me
6.Magnum coffee caramel lava

 22,000 บาท